Plum cake alle carote

Prepariamoci un dolce…non troppo dolce

Io e Gabriella siamo amiche di vecchia…vecchissima data. Diverse e simili.

Origini diverse, io sud e lei nord, una bruna l’altra bionda, una vegetariana l’altra onnivora, una amante del mare l’altra della montagna, una che predilige outfit total black l’altra quelli con colori diversi, una pasticciona con PC e affini (caliamo un velo pietoso sulla questione password) e una che ne è appassionata tanto da farne il proprio lavoro.

Potrei continuare ancora l’elenco, ma tutto viene annullato dalla profonda e complice amicizia che ci lega. Non manchiamo mai di ascoltarci, confrontarci, confortarci, supportarci in idee e progetti.

Da tempo Gabriella mi suggerisce di condividere le mie ricette…ma come fare dato che cambio sempre la quantità delle dosi, sostituisco gli ingredienti e non sono capace a far fotografie? Non ho una Reflex e il mio smartphone cinese ha il vetro rotto simil ragnatela!

Vi trascrivo la ricetta del plum cake, tanto lo so che la mia amica mi criticherà, dice sempre che i miei dolci sono senza e non con…

Frullate o grattate a mano finemente 3/4 carote di media grandezza

aggiungete 2 uova e 100 gr di zucchero bianco o ancora meglio integrale, montate con sbattitore elettrico, versate un bicchiere di olio di girasole (indicativamente 180/200 ml), infine aggiungete 280 gr di farina integrale e una bustina di lievito. L’impasto deve risultare morbido ma non liquido. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Ovviamente non aprite il forno prima che siano trascorsi 30 minuti. Poi…prova stecchino!

Attenzione: la farina integrale tende ad addensare di più, se utilizzate la 00 (ma evitate!) potreste anche aggiungerne 300 gr.

Idee: quando frullate le carote, aggiungete una manciata di mandorle pelate. Se volete rendere più goloso il plum cake, ricopritelo con cioccolata fondente fusa.

Riepilogo ingredienti:

  • 3/4 carote medie
  • 2 uova
  • 100 gr. di zucchero integrale 
  • 180/200 ml olio di girasole
  • 280 gr. di farina integrale
  • una bustina di lievito per dolci

10 pensieri riguardo “Plum cake alle carote

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