Potrei continuare ancora l’elenco, ma tutto viene annullato dalla profonda e complice amicizia che ci lega. Non manchiamo mai di ascoltarci, confrontarci, confortarci, supportarci in idee e progetti.

Da tempo Gabriella mi suggerisce di condividere le mie ricette…ma come fare dato che cambio sempre la quantità delle dosi, sostituisco gli ingredienti e non sono capace a far fotografie? Non ho una Reflex e il mio smartphone cinese ha il vetro rotto simil ragnatela!

Vi trascrivo la ricetta del plum cake, tanto lo so che la mia amica mi criticherà, dice sempre che i miei dolci sono senza e non con…

Frullate o grattate a mano finemente 3/4 carote di media grandezza

aggiungete 2 uova e 100 gr di zucchero bianco o ancora meglio integrale, montate con sbattitore elettrico, versate un bicchiere di olio di girasole (indicativamente 180/200 ml), infine aggiungete 280 gr di farina integrale e una bustina di lievito. L’impasto deve risultare morbido ma non liquido. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Ovviamente non aprite il forno prima che siano trascorsi 30 minuti. Poi…prova stecchino!

Attenzione: la farina integrale tende ad addensare di più, se utilizzate la 00 (ma evitate!) potreste anche aggiungerne 300 gr.

Idee: quando frullate le carote, aggiungete una manciata di mandorle pelate. Se volete rendere più goloso il plum cake, ricopritelo con cioccolata fondente fusa.

Riepilogo ingredienti:

• 3/4 carote medie
• 2 uova
• 100 gr. di zucchero integrale 
• 180/200 ml olio di girasole
• 280 gr. di farina integrale
• una bustina di lievito per dolci